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Vera macht Mittag … nun auch für die Rheuma-Liga Thüringen.

TV-Moderatorin Vera Int-Veen steht nicht nur sehr gerne vor einer Kamera, sondern genauso gerne hinter den heimischen Kochtöpfen. Sie liebt hochwertige, genussvolle und gesunde Gerichte, die sie am liebsten selbst kreiert und kocht. Unlängst hat sie hierzu sogar ein hervorragendes Kochbuch herausgegeben, damit andere Menschen mitschlemmen können.

Für die Rheuma-Liga Thüringen war sie sehr gerne und begeistert bereit, sich wieder vor die Kamera zu stellen und für uns ein leckeres und sehr einfach nachzukochendes Menü zu kochen.

Vorspeise

Hauptgang

Nachspeise

Ernährungstipps für Rheuma-Patienten

1. vegetarisch orientierte und arachidonsäurearme Ernährung (weniger als 350 mg / Woche)
2. maximal zwei kleine fettarme Fleischmahlzeiten die Woche (100 Gramm rohes Fleisch = kleine Mahlzeit)
3. maximal 2 mal die Woche Wurst (fettarm). Alternativen wären Fisch aufs Brot, wie Hering, Forelle, Thunfisch
4. nur pflanzliche Fette und Öle mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, da diese die negativen Auswirkungen von Arachidonsäure verringert (z. B. Lein-, Raps- und Walnussöl oder fette Seefische).
5. großer Ballaststoffanteil (mind. 40g / Tag)
6. viel Kalzium und Vitamin D zur Osteoporoseprophylaxe
7. viele Antioxidantien wie Vitamin E, C und Selen